Domingo é dia de Festa do Tortéi no Barracão - Jornal Cruzeiro do Vale

Receita italiana que agrada o paladar de muitos gasparenses, o tortéi será o prato principal de um evento que promete reunir centenas de pessoas neste domingo, 15. Esta será a XIV Festa do Tortéi, realizada no Clube Aliança do Vale, localizado no bairro Barracão.
A festa costuma reunir aproximadamente 500 pessoas a cada edição. Mas neste ano, a organização pretende ultrapassar o número. ?Esperamos bater a média, queremos que seja melhor do que o do ano passado?, comenta Antônio Benaci, um dos organizadores do evento. Os cartões que dão direito à refeição podem ser adquiridos no local ou então antecipadamente, com o próprio Antônio. Ele conta que não há especificadamente, uma receita secreta, mas o tempero que cada um coloca na receita é diferente, e o tempero utilizado nos tortéis da festa é especial.
O almoço será servido a partir das 11h e além de apreciar um dos mais famosos pratos da culinária italiana, os presente poderão aproveitar também os acompanhamentos do prato, como arroz, macarrão caseiro, aipim com bacon, carne assada, saladas, maionese e polenta frita.
Toda a renda arrecadada com a festa será revertida para a manutenção da estrutura do Clube Aliança do Vale, que é uma associação, porém, as famílias que fazem parte do grupo não pagam mensalidade. É através da arrecadação da Festa do Tortéi que é possível manter o clube em boas condições para que seus sócios possam continuar usufruindo dele.

Receita do Tortéi

? Massa:
1 kg de farinha de trigo
Sal a gosto
5 colheres de óleo
1 ovo
Leite ou água para a massa
Água fervente o suficiente para cozinhar com sal a gosto e um fio de óleo.

? Recheio
1 abóbora grande cozida em pedaços e espremida ainda quente
Sal e pimenta a gosto
1 cebola médica picada
1 tomate médio picado
Cebolinha e salsinha a gosto picadas.

? Molho
1 kg de carne moída
Sal e pimenta a gosto
2 embalagens de molho de tomate
1 folha de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

? Molho
Tempere a carne moída com o sal e a pimenta a gosto. Reserve. Refogue a cebola e os dentes de alho no óleo. Acrescente a carne moída, mexa de vez em quando para não embolar. Deixe cozinhar até que a água da carne seque. Após, coloque o molho de tomate e, se necessário, um pouco de água para o molho não fique tão grosso. Retire do fogo, coloque o louro e as cebolinhas picadas. Reserve.

? Recheio
Cozinhe a abóbora picada com a casca até ficar macia. Retire e escorra toda a água. Tire a casa e amasse toda a abóbora. Coloque os temperos picados, misturando bem. Reserve.

? Massa
Faça a massa misturando todos os ingredientes, misture água ou leite até dar o ponto da massa elástica. Abra a massa com um rolo, coloque o recheio de abóbora reservada e feche em forma de pastel (tamanho médio).
Faça vários e coloque para cozinhar em água fervente com um fio de óleo e sal a gosto, até que subam para a borda da panela. Retire e intercale e um refratário os tortéis e o molho. Finalize com o molho, sirva quente.

edição 1220