Sábado, 08 de Agosto de 2026
Ein Prosit! A frase mais falada e ouvida durante o mês de outubro vem sempre acompanhada de muita alegria e, claro, de um bom copo de chope. A bebida mais apreciada da região ganha ainda mais destaque durante as tradicionais festas de outubro, como a Oktoberfest, e ganha espaço no cardápio de diversos festeiros. Apesar de a festa mais alemã das Américas acontecer no município vizinho a Gaspar, a cidade também se movimenta e garante à comunidade e turistas da região chope gelado e de qualidade. A Das Bier Cervejaria, localizada no Belchior Alto, em Gaspar, é a única cervejaria do município, mas se tornou reconhecida em toda a região. Durante o mês de outubro, a cervejaria também passa a trabalhar de forma ainda mais intensa, aumentando a produção de chopes artesanais para continuar atendendo os clientes e também os participantes da Oktoberfest, onde a Das Bier possui um estande de vendas na festa desde 2007.
Hoje, a cervejaria produz e comercializa sete tipos de chope. O Pilsen e o Pilsen Natural, Chope Wein Bier (chope de vinho), Braunes Ales, Weizen (trigo), Pale Ale, e Stark Bier, além de alguns sazonais produzidos em ocasiões especiais. Todos os sete tipos da bebida estão sendo vendidos na Oktoberfest Blumenau. ?Nesta edição da festa, esperamos aumentar as vendas dos nossos chopes em 3% a 5%. No ano passado, comercializamos 31 mil litros?, conta o gerente comercial da empresa, Emerson Bernardes.
Produção
Para chegar ao sabor, aroma e aparência dos chopes, a equipe de produção da Das Bier precisa realizar um trabalho minucioso e longo. Conforme explica Emerson, o processo mais simples, que é o de produção do chope Pilsen, leva em torno de 15 dias. Porém, outros chopes, como o Weizen e o Stark Bier, por exemplo, podem levar até o dobro de tempo. Segundo o mestre cervejeiro da cervejaria, Antônio Soares de Sousa, isto acontece devido ao tempo de fermentação, quantidade de malte e matéria-prima. ?A fabricação de cervejas artesanais já é mais difícil e também um pouco mais demorada. Mas, todo o processo e a espera valem a pena ao final. Cada chope nosso tem um gosto diferente, mas todos ótimos?, ressalta.
O processo de produção do chope inicia com a seleção da matéria-prima, que seguirá para um recipiente onde será produzido o chope. A fabricação de mil litros de chope leva cerca de seis a sete horas. Em seguida, o produto é levado para a fermentação, onde ficará por sete ou mais dias, dependendo do estilo da bebida. Após isso, o líquido é levado para o último processo de produção, que é a maturação. Esta etapa também leva sete ou mais dias. Atualmente, a Das Bier tem capacidade para produzir 52 mil litros de chope por mês. Os produtos são comercializados em toda a região.
Tipos de chope 
Pilsen - Bebida de baixa fermentação e corpo leve. Possui notas de malte e lúpulos florais, amargor leve, agradável e muito refrescante.
Pilsen Natural - Mais encorpado e com sabor único, o chope Pilsen Natural tem baixa fermentação e médio teor alcoólico. Criado seguindo a ??Reinheitsgebot?? Lei da Pureza Alemã de 1516.
Chope Wein Bier (Chope de Vinho) - é composto por bebida tipo pilsen e vinhos finos. É refrescante e um pouco doce.
Braunes Ales - Chope de alta fermentação e corpo médio. Estilo Brown Ale, possui malte tostado e chocolate, com amargor equilibrado.
Weizen (trigo) - Com alta fermentação e corpo médio, a bebida possui estilo Weizen Bier. É refrescante, pouco amargo, com aroma e sabor de banana, cravo e pão.
Pale Ale - Como os tradicionais chopes do estilo, possui alta fermentação com aromas e amargor acentuado e sabores frutados.
Stark Bier - Chope do estilo Strong Scotch Ale que possui alta fermentação, corpo alto e forte. A fórmula ainda contém amargor acentuado com presença de toffee e sabor levemente adocicado pela rapadura.
Chope de Bolso
Junto com a Oktoberfest, a Das Bier Cervejaria lançou um aplicativo inédito no país. O Disque Chope é um aplicativo disponível para download, tanto para Android quanto para iOS, com o objetivo de realizar os pedidos de chope de clientes da região. Com o app, o cliente poderá em poucos minutos escolher o tipo do chope e a quantidade. ?Em 24 horas a equipe de vendas da Das Bier concluirá o pedido e o planejamento da entrega?, garante Emerson.
Harmonização 
A bebida mais apreciada da região também pode ser combinada com diversos pratos, agregando ainda mais sabor aos alimentos. De acordo com o gerente comercial da cervejaria, os chopes Pilsen e Weizen podem ser harmonizados com peixe frito. O bolinho de aipim com carne seca, por exemplo, fica ainda melhor acompanhado de uma cerveja estilo Braunes Ale. Já o chope Pale Ale pode ser harmonizado com queijo provole à milanesa. Outra dica cedida pela Das Bier é harmonizar as cervejas escuras, feitas com grande quantidade de maltes torrados, com sobremesas à base de chocolate. A Braunes Ale, que possui traços de chocolate, é uma das opções.
Edição 1632
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