Produtores catarinenses podem vender queijos artesanais - Jornal Cruzeiro do Vale

O governador do Estado de Santa Catarina, Raimundo Colombo, sancionou nesta quarta-feira, dia 17 de janeiro, a lei número 17.486, de autoria do deputado estadual João Amin (PP). Agora, está oficialmente regulamentada a produção e comercialização de queijos artesanais, feitos com leite cru, em todo o estado catarinense.

A presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Gaspar, Ivanilde Rampelotti, considera a notícia ótima para os pequenos produtores locais, uma vez que eles poderão ter mais uma fonte de renda. “É muito positivo que os produtores possam trabalhar livremente com o seu produto, porque, hoje em dia, não quer dizer que os produtores não façam, eles só não podiam vender e ter uma renda com isso”, pondera.

Mas é preciso ficar atendo, pois, pela lei, só é considerado queijo artesanal aquele elaborado com leite cru da própria fazenda e utilizando métodos tradicionais.

Poderão ainda fazer parte da fórmula dos queijos alguns outros componentes como, por exemplo, condimentos e corantes naturais, sal, fermentos e outras substâncias de origem natural. Além disso, o produtor deve ter locais adequados para recepção do leite.

Edição 1834